Mutfak Ekran Sistemi (KDS), garsonun aldığı siparişi oluştuğu anda mutfak ekranına düşürür. Ürün içeriği, özel istek ve not aynı ekranda; servis ekibi siparişin hangi aşamada olduğunu kasadan görür.
Mutfak Ekran Sistemi (KDS), Panda Restoran'ın POS, QR menü ve garson terminalinden alınan siparişleri kâğıt fiş yerine mutfak ekranına ileten modülüdür. Ürün içeriği, özel istek ve not sipariş oluştuğu anda ekranda görünür; mutfak ekibi hazırlık aşamasını ekrandan günceller, servis ekibi siparişin durumunu kasadan izler. Hazırlık süreleri kayıt altında kalır.
Garson siparişi kasaya giriyor, fiş yazıcıdan çıkıyor, biri mutfağa götürüyor. Yoğun saatte fiş sıraya karışıyor, bir sipariş iki kez pişiyor.
1 garson × 15 dakika / vardiya'Soğansız', 'az pişmiş', 'sos ayrı' notu garsonun aklında ya da fişin kenarında. Yanlış çıkan tabak geri dönüyor, maliyet fireye yazılıyor.
1 mutfak şefi × 20 dakika / günGarson masadan 'ne zaman gelir' sorusunu alıp mutfağa soruyor; şef pişirmeyi bırakıp cevap veriyor. Aynı soru her yoğun saatte tekrar ediyor.
2 kişi × 30 dakika / günPOS, QR menü, kiosk ya da garson terminalinden girilen sipariş aynı anda mutfak ekranında belirir. Kâğıt fiş istenirse yine basılır; ekran fişi beklemez.
Ürün içeriği, porsiyon, ek malzeme ve özel istek ürünün altında kendi satırında görünür. Not büyük puntoyla öne çıkar; şef sormaz, okur.
Mutfak ekibi 'hazırlanıyor' ve 'hazır' durumunu tek dokunuşla işaretler. Durum kasadaki ve garson terminalindeki sipariş kartına yansır.
Siparişin açılış ve hazır zamanı saklanır; ürün ve istasyon bazlı hazırlık süresi rapora döner. Hedefi aşan ürün gün sonunda listelenir.
Sürecinizi kısaca anlatın; ekranları kendi örneğiniz üzerinden gösterelim.
Kasada, QR menüde ya da garson terminalinde oluşan sipariş aynı saniye mutfak ekranında; yazıcı ve fiş arada değil.
Ürün içeriği, porsiyon, ek malzeme ve özel not ekranda ayrı satırda; masa numarası ve sipariş saati kartın başında durur.
'Bekliyor', 'hazırlanıyor', 'hazır' durumları dokunmatik ekrandan tek dokunuşla işaretlenir; hedef süreyi geçen sipariş kartı ekranda renk değiştirir.
Hazır işaretlenen sipariş garson terminaline ve kasa ekranına düşer; garson mutfağa gitmeden masaya gider.
Izgara, soğuk mutfak, tatlı ve bar için ayrı ekran tanımlanır; sipariş kalemleri ilgili istasyona dağılır, ana ekran bütünü gösterir.
Ekranla birlikte mutfak yazıcısı da kullanılabilir; ekranın kapandığı an fiş basımı devreye girer.
Ürün, istasyon ve saat bazlı ortalama hazırlık süresi; yoğun saat analizi Excel ve PDF olarak alınır.
Ekrandaki ürün Ürün ve Menü Yönetimi kartına bağlıdır; reçete değişince mutfak ekranındaki içerik de değişir.
Üretim ve Planlama Ajanı; sipariş terminini, iş emirlerinin malzeme yeterliliğini ve gecikme riskini tek soruyla yanıtlayan Panda AI ajanıdır.
Ajan hazırlar, insan onaylar. Kayıt atan ve dışarıya gönderim yapan işlemler sizin onayınızdan geçer.
Panda AI ajanlarını inceleyin
Dokunmatik bir Android tablet ya da endüstriyel mutfak ekranı yeterlidir. Ekran yerel ağ üzerinden Panda Restoran'a bağlanır; mutfak yoğunluğuna göre istasyon başına bir ekran ya da tek büyük ekran kurulur. Mevcut mutfak yazıcısı yedek olarak kalır.
Sipariş akışı yerel ağda çalışır; dış internet bağlantısı kesildiğinde kasa ile mutfak ekranı arasındaki aktarım sürer. Bulut raporları bağlantı geldiğinde eşitlenir. Yerel ağ da kesilirse mutfak yazıcısı fiş basmaya devam eder.
Her ürün kartında hazırlık istasyonu tanımlanır: ızgara, soğuk mutfak, tatlı, bar. Aynı masadan gelen sipariş kalemlere ayrılır ve her kalem kendi istasyon ekranında görünür. Ana mutfak ekranı masanın bütün siparişini birlikte gösterir; servis zamanlaması buradan izlenir.
Garson ya da misafirin yazdığı not, ürünün altında ayrı ve büyük puntolu satır olarak çıkar. Alerjen uyarısı ürün kartında tanımlıysa otomatik eklenir. Şef notu okuyup hazırladığında 'hazır' işaretler; not okunmadan kapanmaz.
Her ürün kartına hedef hazırlık süresi dakika olarak yazılır. Süreyi aşan sipariş kartı ekranda renk değiştirir, gün sonu raporunda listelenir. Hedefi mutfak şefi belirler; sistem yalnızca ölçer ve gösterir.
Evet. QR Menü, self servis kiosk, garson mobil terminali ve paket servis platformlarından gelen siparişler aynı akışta mutfak ekranına gelir. Kaynağı kartın üstünde yazar; paket siparişi 'paket' etiketiyle ayrılır, masa siparişi masa numarasıyla gelir.
Mutfak 'hazır' işaretlediğinde garson mobil terminaline ve kasa ekranına bildirim düşer; masa numarası ve ürün adı görünür. Garson mutfağa sormaz, bildirime bakar. Pas noktasında bekleyen tabak süresi de izlenir.
Panda AI, KDS'deki sipariş açılış ve hazır zamanlarından istasyon bazlı hazırlık süresi çıkarır; hedefi aşan ürün ve istasyon sabah listelenir. Reçete ve istasyon düzenini değiştirmek mutfak şefinin kararıdır; ajan raporu hazırlar, değişikliği yapmaz. Senaryo: üretim raporu.
Sürecinizi birkaç cümleyle anlatın; size uygun modüller üzerinden gösterelim.